當(dāng)前位置：中國(guó)廣告人網(wǎng)站--->品牌營(yíng)銷(xiāo)欄目--->營(yíng)銷(xiāo)策劃-->詳細(xì)內(nèi)容 方便米飯，漩渦or藍(lán)海？ 作者：胡明杰 日期：2010-3-22 字體：[大] [中] [小]

    “方便米飯，將會(huì)與方面便均分方便食品天下！”、“方便米飯要終結(jié)面霸時(shí)代！”，關(guān)于方便米飯市場(chǎng)機(jī)會(huì)與規(guī)模的預(yù)測(cè)，很多業(yè)界人士早有預(yù)言。
    中國(guó)三分之二的人口主食米飯，視乎給這些預(yù)言賦予了更多的邏輯性，日本等少數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家的方便米飯市場(chǎng)規(guī)模，給予了國(guó)內(nèi)方便米飯企業(yè)太多的遐想。眾多的企業(yè)涌進(jìn)這個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，熱衷于研發(fā)自己的米飯方便技術(shù)，開(kāi)發(fā)菜肴的不同風(fēng)味，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)線，苦練內(nèi)功，期于能在方便米飯市場(chǎng)掘金挖寶。
    然而，市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)卻跟方便米飯企業(yè)的
愿景與行業(yè)人士的預(yù)測(cè)規(guī)模大相徑庭。感覺(jué)只有業(yè)內(nèi)自捧，業(yè)外無(wú)人喝彩。10多年的苦心經(jīng)營(yíng)，國(guó)內(nèi)方便米飯的年總體市場(chǎng)規(guī)模居然還是沒(méi)有突破5億元，也是目前國(guó)內(nèi)近40家內(nèi)資與外資方便米飯企業(yè)僅能分食的一塊小蛋糕。讓眾多的方便米飯企業(yè)在這條夢(mèng)想之路上苦苦掙扎，相伴廝守的結(jié)局上，注入了更多的不確定因素。按照現(xiàn)在這個(gè)年銷(xiāo)售規(guī)模，國(guó)內(nèi)方便米飯企業(yè)的生產(chǎn)線如果全部開(kāi)足馬力生產(chǎn)半年的產(chǎn)量，估計(jì)要賣(mài)上半個(gè)世紀(jì)。這與已經(jīng)直逼500億元的銷(xiāo)售規(guī)模，而且現(xiàn)在仍舊保持著至少15%以上增長(zhǎng)率的方便面市場(chǎng)相比，實(shí)在缺乏可比性。
    方便米飯市場(chǎng)究竟是漩渦還是藍(lán)海？方便米飯企業(yè)一起擁堵在這塊市場(chǎng)上是明智的選擇還是孤注一擲的一廂情愿？
    方便米飯市場(chǎng)規(guī)模潛力究竟會(huì)有多大？
    在方便米飯企業(yè)看來(lái)，方便面銷(xiāo)售規(guī)模與發(fā)展速度視乎昭示著方便米飯市場(chǎng)巨大潛力，是他們永不言敗，勇往直前的動(dòng)力。從某些跡象來(lái)看，能與方便面一決雌雄的方便食品也許只有方便米飯。方便米飯能否成就康師傅、統(tǒng)一這樣的方便食品巨頭，真的會(huì)像行業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士預(yù)測(cè)的那樣，在方便食品市場(chǎng)與方便面均分天下？
    日本是方便面與方便米飯集大成的開(kāi)山鼻祖，也是方便米飯高度成熟的市場(chǎng)。在日本，方便米飯與方便面市場(chǎng)雖有的一拼，但不能說(shuō)是銷(xiāo)量處在同一銷(xiāo)量等級(jí)。日本現(xiàn)年方便米飯的總生產(chǎn)規(guī)模28萬(wàn)噸左右，方便面在1992年的日本國(guó)內(nèi)需求量已經(jīng)達(dá)到56萬(wàn)噸以上。也就是說(shuō)，二者之間至少相差一倍需求規(guī)模。方便米飯至少在日本這個(gè)方便食品行業(yè)高度集中與成熟的市場(chǎng)，并沒(méi)有做到與方便面勢(shì)均力敵。
    日本海島眾多，可居住面積很少，人口稠密集中，是以主食稻米與海產(chǎn)品的國(guó)家，地域飲食風(fēng)味差別不大。消費(fèi)者對(duì)方便米飯?jiān)诳谖杜c品種數(shù)量上的要求相對(duì)要低很多，這是方便米飯能在日本得到發(fā)展的主要原因之一。中國(guó)東西南北的飲食習(xí)慣與地區(qū)口味差別非常大，人口十三億之眾；中式餐飲的品種雜亂繁多，人們的口味與菜肴品類(lèi)的偏好與選擇空間很大。這無(wú)疑給方便米飯?jiān)陲L(fēng)味口感與菜系品種上帶來(lái)巨大的挑戰(zhàn)，如果要全面照顧到這些因素，會(huì)給技術(shù)、生產(chǎn)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)等軟硬件要求上，帶來(lái)幾乎不可能承受的壓力。
    如果說(shuō)中國(guó)內(nèi)地的市場(chǎng)發(fā)展成熟度有一定的特殊性且不具備代表性，那么我國(guó)的臺(tái)灣地區(qū)的方便米飯市場(chǎng)成熟度應(yīng)該與日本接軌甚至是相當(dāng)。臺(tái)灣的飲食習(xí)慣與內(nèi)地非常接近，風(fēng)味差別也很大，米飯主食人群比例也與內(nèi)地接近，可方便米飯?jiān)诜奖闶称返男枨笳急纫埠艿汀?BR>    方便米飯拿什么PK方便面
    80年代末，我國(guó)的方便面市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入高速的發(fā)展期。1989年年生產(chǎn)能力70萬(wàn)噸，到了1995年，生產(chǎn)能力猛增到了700噸，產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩。如今的方便米飯生產(chǎn)能力過(guò)剩程度與當(dāng)時(shí)的方便面近乎雷同。方便面從1992年銷(xiāo)量13億份到2002年銷(xiāo)量200億份，市場(chǎng)呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)，10年之間翻了15倍之多。方便米飯?jiān)?0多年發(fā)展歷程中，雖然也有30%左右的增長(zhǎng)速度。但市場(chǎng)基數(shù)很低，至今還不到5億元的市場(chǎng)規(guī)模。
    企業(yè)做市場(chǎng)預(yù)測(cè)時(shí)，借鑒一些成熟市場(chǎng)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與規(guī)律的同時(shí)，更應(yīng)考慮到本土市場(chǎng)的諸多消費(fèi)特征，忽略了國(guó)情民意，想法與實(shí)際就南轅北轍。方便米飯?jiān)趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)者接受度并不高，這也是消費(fèi)基礎(chǔ)量不高的最主要原因之一。
    方便面之所以能取得高速的發(fā)展，除了因便宜、好吃、方便、保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)勢(shì)快速切入外，還要得益于眾多方便面企業(yè)不遺余力地共同教育。而方便米飯企業(yè)在市場(chǎng)培育上的付出大多蜻蜓點(diǎn)水，杯水車(chē)薪，有的甚至在隔岸觀火，期于想坐享其成。大家都憧憬著市場(chǎng)能在某個(gè)階段井噴，一同分享這份饕餮盛宴。根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)得知，上海、廣東等方便米飯進(jìn)入較早且目標(biāo)人群相對(duì)集中的市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)方便米飯的認(rèn)知度很一般。知道有方便米飯產(chǎn)品的不足50%，而產(chǎn)生過(guò)購(gòu)買(mǎi)行為的還不到10%。這些數(shù)據(jù)在其它地區(qū)的表現(xiàn)更是不言而喻了。
    方便米飯如此低的市場(chǎng)成熟度，跟方便面初期發(fā)展時(shí)的起跑線相差甚遠(yuǎn)。方便米飯一味地保守推廣，規(guī)模難測(cè)的市場(chǎng)讓方便米飯企業(yè)依舊雄心壯志，大有不到黃河心不死的浩氣。然這種市場(chǎng)教育與推廣力度，會(huì)讓苦心守候的時(shí)間變得遙遙無(wú)期。
    市場(chǎng)教育不足雖是主要因素，但方便米飯?jiān)谑袌?chǎng)上的表現(xiàn)還有更多的短板。
    方便米飯不方便
    方便米飯第一特點(diǎn)則應(yīng)該是方便，可現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)卻差強(qiáng)人意。
    按照加工保鮮工藝與食用方法區(qū)，方便米飯有三種分類(lèi)：、
    第一類(lèi)也是最早出現(xiàn)的脫水米飯，食用時(shí)復(fù)水?dāng)?shù)分鐘即可。說(shuō)是這么簡(jiǎn)單，其實(shí)并不簡(jiǎn)單。如果要跟泡面一樣泡方便米飯，消費(fèi)者往往吃到的是夾生飯，口感會(huì)很差，科學(xué)的泡法需要不停攪拌，還要有不少的技巧。為了提高員工的泡飯技能，上海大冢等企業(yè)還經(jīng)常組織員工搞泡飯比賽，看誰(shuí)泡的更好吃。這樣復(fù)雜的泡飯技法與程序，與其方便的定位有點(diǎn)背道而馳。
    第二類(lèi)方便米飯為保鮮米飯，食用方式為微波加熱。這個(gè)消費(fèi)的硬件要求是必須配備微波爐，而且對(duì)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)及配送、物流的低溫貯藏的要求比較高，這些客觀因素的存在，也就很難談方便了。
    第三類(lèi)是自熱方便米飯，食用時(shí)輕輕一拉，自加動(dòng)熱8分鐘就可開(kāi)飯。但自熱式也有明顯的缺點(diǎn)，據(jù)相關(guān)應(yīng)用反映來(lái)看，自熱技術(shù)還存在著不穩(wěn)定因素，有時(shí)溫度太低無(wú)法達(dá)到要求。自熱工藝成本高，這些成本必然會(huì)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，消費(fèi)者當(dāng)然不會(huì)買(mǎi)賬。
    第一次產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)往往是出自于好奇心理，如果吃方便米飯很麻煩，或者口感很不理想，第二次光顧的也就很難了。
    渠道網(wǎng)點(diǎn)也很不健全，無(wú)法達(dá)到快消品沖動(dòng)、視覺(jué)產(chǎn)品、方便購(gòu)買(mǎi)的基本特質(zhì)。
    方便米飯真的不方便。
    方便米飯價(jià)格高
    要想吃到看得見(jiàn)的菜，單盒方便米飯的價(jià)格至少都在7元以上。5元以?xún)?nèi)的只能叫湯汁泡飯，很難看到實(shí)質(zhì)性的內(nèi)容，或者僅是粥類(lèi)和拌飯。吃方便米飯的本身目的就是要能吃到貨真價(jià)實(shí)的飯菜，即使掏出更多的錢(qián)也難遂愿。
    沒(méi)有做飯條件、非餐飲營(yíng)業(yè)時(shí)間、工作節(jié)奏快沒(méi)有做飯時(shí)間等是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)方便食品的主要消費(fèi)前提條件。在這些消費(fèi)前提下，第一消費(fèi)動(dòng)機(jī)是飽足感這個(gè)剛性需求，第二消費(fèi)動(dòng)機(jī)才會(huì)提升到口感與營(yíng)養(yǎng)等附加值。
    剛性需求決定消費(fèi)的價(jià)格空間，吃方便面絕大部分是隨便應(yīng)付一餐，消費(fèi)動(dòng)機(jī)非常簡(jiǎn)單，價(jià)格承受能力是購(gòu)買(mǎi)的重要因素之一。舉例來(lái)講，如果在火車(chē)、輪船等特定消費(fèi)場(chǎng)所，圖實(shí)惠、消費(fèi)能力有限的消費(fèi)者一般會(huì)選擇吃碗泡面，有消費(fèi)能力，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求很高的消費(fèi)者才會(huì)跑到餐車(chē)（餐廳）去點(diǎn)幾個(gè)高價(jià)菜。方便米飯?jiān)诜奖忝�、方便粉絲加火腿腸的消費(fèi)者面前，幾乎沒(méi)有任何價(jià)格優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)搶方便面消費(fèi)人群難度相當(dāng)大。
    午餐是方便食品需求量最大消費(fèi)時(shí)機(jī)，中國(guó)人講究的是早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的養(yǎng)生觀念。午餐的食量一般都會(huì)超過(guò)早晚餐�；ㄉ�8-12元去買(mǎi)份200克米飯+200克配菜的方便米飯，對(duì)很多有一定食量要求的消費(fèi)者來(lái)講，米飯份量不足，菜也嫌少。不如叫份蓋澆飯，或幾個(gè)同事搭伙叫幾菜一湯來(lái)的實(shí)惠。
    日本年8000萬(wàn)份的方便米飯大部分是以?xún)麸埿问绞圪u(mài)，價(jià)格也很公道。如：320克裝的罐頭米飯售價(jià)在250日元左右，折合人民幣也就不到1.7元。方便米飯?jiān)趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)一開(kāi)始就以飯菜統(tǒng)售的銷(xiāo)售形式，以大眾化消費(fèi)難以接受的較高價(jià)位切入市場(chǎng)，很難撬動(dòng)消費(fèi)動(dòng)機(jī)。這也決定市場(chǎng)的長(zhǎng)度與寬度永遠(yuǎn)不能與方便面同期而與，市場(chǎng)份額很難有較大突破。
    傳統(tǒng)飲食是方便米飯面難以翻越的大山
    有不少方便米飯企業(yè)提出綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康感念，認(rèn)為誰(shuí)抓住了這點(diǎn)就能在市場(chǎng)中勝出。在高速發(fā)展的快餐配送業(yè)、快餐點(diǎn)、特色小吃行業(yè)面前，這個(gè)觀點(diǎn)不免有點(diǎn)牽強(qiáng)附會(huì)了�，F(xiàn)炒現(xiàn)吃營(yíng)養(yǎng)？還是貯藏一段時(shí)間的方便米飯有營(yíng)養(yǎng)？個(gè)中道理不言自明。
    快餐配送更方便、實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)、新鮮。在不少的大中型城市，只需一個(gè)電話，不出半小時(shí)，一份售價(jià)10-12元，一個(gè)個(gè)大油亮誘人的雞腿＋時(shí)令蔬菜＋小份開(kāi)胃咸菜＋例湯的雞腿套餐飯送上門(mén)�？吹靡�(jiàn)的實(shí)在與營(yíng)養(yǎng)，絕非一份同價(jià)位的方便米飯能比。而且快餐配送選擇的品種眾多，可根據(jù)自己的喜好與口味自由挑選。
    方便米飯市場(chǎng)目前主要鎖定在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的一二級(jí)城市，這些市場(chǎng)的快餐配送業(yè)已經(jīng)很發(fā)達(dá)。北京每天的快餐配送高達(dá)100萬(wàn)份左右，上海每天200萬(wàn)分左右。據(jù)調(diào)查，平均每個(gè)上班族每周至少有三天叫外賣(mài)，23％左右的上班族每天至少吃一次盒飯。隨著我國(guó)餐飲業(yè)的進(jìn)一步規(guī)范，快餐配送業(yè)會(huì)得到更加長(zhǎng)足的發(fā)展，屆時(shí)，快餐配送業(yè)的滲透力將會(huì)更強(qiáng)。大娘水餃、真功夫、麥當(dāng)勞、肯德基等中外快餐業(yè)，甚至一些傳統(tǒng)小吃業(yè)，也不再拘泥于門(mén)店的銷(xiāo)售，將營(yíng)業(yè)觸角延伸到了外賣(mài)行列。
    傳統(tǒng)小吃口感更好。水餃、米粉、麻辣燙、面食、串烤、油炸小食等比比皆是。琳瑯滿(mǎn)目的小吃，風(fēng)味獨(dú)特，口感獨(dú)到，食欲感很強(qiáng)，是很多上班族及青少年群體代替正餐的最多選擇。
    帶餐實(shí)惠、衛(wèi)生、方便。自帶例飯現(xiàn)象在大中城市上班族中非常普遍，上海有高達(dá)近60％的上班族有自帶利飯的習(xí)慣。幾乎每個(gè)公司都會(huì)配置微波爐，這不是為熱方便米飯準(zhǔn)備的，而是給員工熱自帶利飯的。這種現(xiàn)象無(wú)疑讓方便米飯市場(chǎng)拓展增加了太多難度。
    差異化中式風(fēng)味無(wú)法超越。如果有人問(wèn)中國(guó)有多少菜系，可能有人會(huì)知道有“魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽”八大菜系。如果再問(wèn)有多少分菜系，無(wú)人能答，至少上千種之多。中國(guó)傳統(tǒng)菜點(diǎn)就有8萬(wàn)多種，每個(gè)地區(qū)、不同民族的風(fēng)味差異巨大，每個(gè)人的喜好各有不同。滿(mǎn)足差異化的口感是方便米飯企業(yè)很難突破的瓶頸，而傳統(tǒng)餐飲就能滿(mǎn)足這些差異化的需求。
    方便面為什么就能以較少的口感立足，一個(gè)紅燒牛肉面幾乎可以通殺市場(chǎng)？這里面有兩個(gè)主要因素：一是方便面的消費(fèi)價(jià)值僅限于不便之需，消費(fèi)的欲望值很低，價(jià)格也非常便宜，對(duì)其品種與風(fēng)味的要求期望值很低。二是中國(guó)消費(fèi)者對(duì)米飯與面食有一定的兼容性，以米飯為主食的消費(fèi)群體對(duì)面食在佐餐上有一定的需求，方便面恰恰迎合了這一消費(fèi)需求。而在食用米飯時(shí)，對(duì)菜品的要求就很高了。
    渠道布局難成系統(tǒng)
    由于方便米飯銷(xiāo)量基礎(chǔ)差，消費(fèi)者認(rèn)知度低等現(xiàn)實(shí)情況，方便米飯?jiān)谇�道布局難度較大。大賣(mài)場(chǎng)、大連鎖的費(fèi)用越來(lái)越高，方便米飯的銷(xiāo)量無(wú)法支撐起終端費(fèi)用，只能有選擇性地在局部市場(chǎng)，個(gè)別商業(yè)系統(tǒng)售賣(mài)。連鎖便利等銷(xiāo)售渠道必須要依靠中間商的網(wǎng)絡(luò)資源輻射，中間商們面對(duì)方便米飯這根雞肋，興味索然。有的即便是接下來(lái)，也不會(huì)上心去做。
    顯性渠道都無(wú)力為之，特通渠道也就難談滲透。方便米飯?jiān)谳^長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，有效渠道網(wǎng)點(diǎn)布局不會(huì)健全。
    散兵游勇式的人力配置對(duì)市場(chǎng)作用微乎其微
    方便米飯現(xiàn)在幾乎是快消品中使用人員最少的行業(yè)。像上海這樣的重要市場(chǎng)，絕大部分方便米飯企業(yè)的市場(chǎng)推廣人員還不到10人，武漢、長(zhǎng)沙這類(lèi)市場(chǎng)只有一到兩人。這種與城市面積、人口規(guī)模、渠道網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量極其不對(duì)稱(chēng)的人力資源配置，對(duì)市場(chǎng)推廣與渠道建設(shè)及維護(hù)能力只能是微乎其微。因銷(xiāo)售量不大，方便米飯企業(yè)的市場(chǎng)人員薪資待遇大多偏低，崗位薪水與當(dāng)?shù)赝�行業(yè)薪資水平相差很大，人員素質(zhì)普遍不高。這讓市場(chǎng)推廣、建設(shè)與維護(hù)愈發(fā)疲軟。
    理性看待方便米飯市場(chǎng)
    盡管有這樣那樣的不足和客觀條件限制，方便米飯還是會(huì)存在著相對(duì)的市場(chǎng)規(guī)模。具體能有多大，還需要很長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)檢驗(yàn)。萬(wàn)里長(zhǎng)征式的長(zhǎng)途奔襲，任何企業(yè)都會(huì)被拖得筋疲力盡；勝算難料，久拖不決的持久戰(zhàn)，終有一天會(huì)讓企業(yè)油盡燈枯。面對(duì)尷尬的方便米飯市場(chǎng)，企業(yè)更應(yīng)冷靜對(duì)待。
    一顆紅心兩種準(zhǔn)備。據(jù)說(shuō)四川伊妹、東北香香仔等方便米飯企業(yè)的出口規(guī)模每年可以達(dá)到數(shù)億元不等。既然是立命于出口，就要先把出口這張牌打好。認(rèn)真研究國(guó)外方便米飯市場(chǎng)環(huán)境，從產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力上下功夫，讓自己的產(chǎn)品在國(guó)際上更有競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大出口市場(chǎng)份額，提高盈利能力。
    在做好出口的前提下，騰出手來(lái)仔細(xì)研究國(guó)內(nèi)方便米飯市場(chǎng)。對(duì)國(guó)內(nèi)方便米飯市場(chǎng)做深度的調(diào)查研究，盡可能地理性判斷出市場(chǎng)規(guī)模與市場(chǎng)機(jī)會(huì)，把握先機(jī)才能相機(jī)而動(dòng)。目前，內(nèi)資、外資方便米飯企業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)方便米飯市場(chǎng)的調(diào)查研究，大多停留在粗放、簡(jiǎn)單的想當(dāng)然式的思考方式上。認(rèn)為中國(guó)以稻米主食為主，又有龐大的人口基數(shù)，消費(fèi)能力迅速上升，必然會(huì)有很大的方便米飯市場(chǎng)，幾近盲目樂(lè)觀。
    豐富產(chǎn)品系列。產(chǎn)品必須迎合消費(fèi)者需求方向，除了研發(fā)出符合不同區(qū)域、人群的風(fēng)味口感需求的產(chǎn)品，還要在產(chǎn)品裝量上加以豐富。方便米飯目前市場(chǎng)拓展的最大困難在高價(jià)因素上，更多的精力放到如何降低生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)成本，以大眾消費(fèi)者能夠普遍接受的銷(xiāo)售價(jià)位，撕開(kāi)一道方便食品的缺口。
    真的做到很方便。方便米飯食用不方便是客觀存在的現(xiàn)實(shí)，也是企業(yè)難以攻克的難題。但還是要知難而上，必須突破。脫水方便米飯如能同方便面一樣，開(kāi)水一泡就能食用，會(huì)增加很多重復(fù)消費(fèi)，才會(huì)是名副其實(shí)的方便食品。保鮮米飯?jiān)诮鉀Q方便購(gòu)買(mǎi)，完善銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的前提下，再增加直供銷(xiāo)售模式與網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)。只要一個(gè)電話或網(wǎng)上訂購(gòu)，不論白天黑夜，三十分鐘就能送上門(mén)，將會(huì)吸引更多的消費(fèi)人群。
    市場(chǎng)開(kāi)發(fā)循序漸進(jìn)。一些企業(yè)仿佛已經(jīng)嗅到了方便米飯市場(chǎng)巨大商機(jī)正在逼近，積極備戰(zhàn)。紛紛增購(gòu)生產(chǎn)流水線，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模；增加研發(fā)技術(shù)人員，開(kāi)發(fā)眾多口味的品系；招兵買(mǎi)馬，全國(guó)范圍內(nèi)展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)渠道網(wǎng)絡(luò)布局。不管市場(chǎng)能否做好，弄個(gè)人放在某個(gè)市場(chǎng)上就算完成了網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)，搞得市場(chǎng)始終不溫不火。
    方便米飯企業(yè)與其天女散花，撒胡椒面式的大面積市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，不如先做好基地市場(chǎng)，小范圍內(nèi)地做深做透。這樣可以檢驗(yàn)出方便米飯市場(chǎng)究竟有多少市場(chǎng)占比，也可把局部市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力相對(duì)性地提高。絕大多數(shù)方便米飯企業(yè)與其他快速消費(fèi)品巨頭的綜合實(shí)力，完全不在一個(gè)等級(jí)。市場(chǎng)投入、教育的費(fèi)用本來(lái)就捉襟見(jiàn)肘，再八面開(kāi)花地開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，無(wú)異于泥牛入海。所有的企業(yè)都一窩蜂似的開(kāi)展全國(guó)市場(chǎng)的網(wǎng)絡(luò)布局，整個(gè)市場(chǎng)的教育也就不著邊際，無(wú)法做深做透，市場(chǎng)規(guī)模究竟會(huì)有多大，也許會(huì)是個(gè)永久性的迷。
    方便米飯市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)要本著循序漸進(jìn)的原則，開(kāi)發(fā)一地，成功一地；成熟一地，開(kāi)發(fā)一地。
    方便米飯市場(chǎng)規(guī)模會(huì)有多大？是漩渦還是藍(lán)海？需要各個(gè)企業(yè)的共同培育，也需要市場(chǎng)與時(shí)間的檢驗(yàn)。既不能盲目冒進(jìn)，也不可坐觀其變。其中道理，應(yīng)由方便米飯企業(yè)仔細(xì)品味。   


胡明杰，15年的營(yíng)銷(xiāo)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，曾服務(wù)過(guò)多家國(guó)內(nèi)多個(gè)知名食品、保健酒等快速消費(fèi)品企業(yè)。先后擔(dān)任業(yè)代、區(qū)域經(jīng)理、大區(qū)經(jīng)理、銷(xiāo)售部長(zhǎng)、營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)、資深顧問(wèn)等職務(wù)，經(jīng)歷了從士兵到將軍的全過(guò)程，熟悉營(yíng)銷(xiāo)各個(gè)環(huán)節(jié)與層面，有豐富的實(shí)操與理論經(jīng)驗(yàn)。善于營(yíng)銷(xiāo)體系的建立，營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)的管理與激勵(lì)，擅長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo)突破。多家專(zhuān)業(yè)報(bào)刊、網(wǎng)站的特約撰稿人、專(zhuān)欄作者。手機(jī)：13986116622 QQ：270679602 電子信箱：hmj1658@163.com